Café Colombia Chiroso con dulzor jugoso
Un microlote para enamorarse: Chiroso de La Reserva (Colombia) con proceso Honey. En taza se siente rooibos, manzana y mora, envueltos por un dulzor de miel y un final de chocolate. Tostado en pequeños lotes y pensado para métodos de filtro: limpio, aromático y con una acidez brillante.
Trazabilidad
Este café nace a 2.000 msnm, donde la maduración lenta concentra azúcares. El proceso Honey conserva parte del mucílago durante el secado, potenciando cuerpo sedoso y dulzor natural. El resultado es una taza equilibrada, perfecta para quienes buscan claridad frutal sin renunciar al chocolate goloso.
- Origen: Colombia — Finca La Reserva
- Caficultor: Juan Felipe Ocampos
- Variedad: Chiroso
- Proceso: Honey
- Altura: 2.000 msnm
- Perfil sensorial: rooibos, manzana, mora, chocolate, miel (descripción del importador)
- Tueste: orientado a filtro (ligero)
- Métodos recomendados: V60 (filtro).
Receta sugerida (V60): 16 g de café → 250 g de agua a 90–91 °C (ratio 1:16).
Muele medio-fino, preinfusión de 30 s con 50 g de agua y vierte en 2 veces 100 ml hasta 2:30–3:00. Ajusta molienda para mantener ese tiempo y resaltar fruta y dulzor.
Añádelo al carrito y disfruta un filtro vibrante y goloso.
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