Café de Colombia La Reserva – Innovación y Conservación desde Antioquia
El Café La Reserva es un reflejo del espíritu visionario de Juan Felipe Ocampo, quien en 2018 decidió transformar una finca abandonada en un modelo de sostenibilidad, biodiversidad y excelencia cafetera. Situada en el corazón de Antioquia, esta finca de 380 hectáreas no solo produce cafés de alta calidad, sino que también protege una valiosa reserva natural.
Finca La Reserva: Café y Naturaleza en Armonía
Con más de 21 variedades exóticas cultivadas, la finca La Reserva se ha convertido en un epicentro de innovación cafetera en Colombia. Además de su impacto en la producción de café de especialidad, destaca por albergar un ecosistema único que incluye al oso andino, una especie en peligro de extinción.
Gracias a la visión de Juan Felipe Ocampo, esta finca demuestra que es posible equilibrar productividad, conservación y comunidad. Los recursos naturales que se preservan aquí no solo benefician a los trabajadores de la finca, sino también a los habitantes del pueblo cercano.
Región de Origen: Antioquia, Tradición y Evolución Cafetera
Este café proviene de Antioquia, una de las regiones más emblemáticas de Colombia para el cultivo del café. Enclavada en las montañas de la Cordillera Occidental, Antioquia combina prácticas tradicionales como el transporte a lomo de mula con técnicas modernas y personalizadas que buscan maximizar la calidad en taza.
Hoy, fincas como La Reserva representan una nueva generación de caficultores antioqueños que innovan sin perder sus raíces, haciendo de esta región un referente de la caficultura sostenible y de vanguardia.
Proceso Honey Anaeróbico: Precisión y Complejidad
- Altitud: 1950 – 2000 msnm
- Variedad: Caturra Chiroso
- Proceso: Honey Anaeróbico
Este cuidadoso proceso inicia con una recolección en su punto óptimo de maduración. Luego, el café pasa por fermentaciones controladas, primero en cereza y luego despulpado en condiciones anaeróbicas, para potenciar su complejidad y dulzura natural.
Perfil Sensorial
Según la descripción del importador, este café revela notas suaves y envolventes de rooibos, fresa, mermelada de mango y chocolate oscuro.
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