Café de Kenia AB – Región del Monte Kenia
Un café excepcional del corazón de África
Descubre este café de especialidad de Kenia, un blend de variedades de las zonas Central y Occidental, en esas regiones de Kenia hay mas de 500.000 caficultores que entregan sus cerezas de café a las fábricas de las cooperativas de agricultores para su posterior procesamiento. Este café representa la riqueza y elegancia del café keniano.
Trazabilidad y origen
Este lote proviene de cientos de pequeños productores que cultivan sus cafetales a altitudes entre 1.700 y 2.200 metros sobre el nivel del mar, en una de las regiones más reconocidas del país por la calidad de su café. Las variedades de este lote incluyen SL 28, SL 34, Ruiru 11 y Batian.
Los caficultores recolectan manualmente solo las cerezas maduras, las cuales son entregadas el mismo día en las estaciones de lavado gestionadas por cooperativas. Esta práctica asegura un control riguroso de calidad desde el inicio.
Proceso de beneficio húmedo
El procesamiento es lavado, siguiendo métodos tradicionales y altamente controlados: las cerezas son despulpadas, fermentadas y lavadas cuidadosamente. Luego, el pergamino se seca lentamente al sol en las icónicas camas africanas, donde se voltea regularmente para asegurar un secado uniforme y se protege del sol intenso del mediodía.
Una vez secado y acondicionado, el café se traslada al beneficio seco, donde se clasifica según estrictos estándares de calidad. Este lote corresponde a la clasificación AB FAQ, un sello de excelencia dentro del sistema de subastas keniano.
Cosecha y clima
Kenia tiene dos cosechas: la cosecha principal y la cosecha temprana. Este café procede de la cosecha principal, recolectada entre septiembre y diciembre, bajo un clima ideal con lluvias estacionales confiables: las “lluvias largas” de marzo a mayo y las “lluvias cortas” en octubre y noviembre.
Perfil en taza (según el importador)
Este café presenta una fragancia enzimática frutal, con una base de azúcar moreno y vainilla. Destacan notas a rooibos, frutos rojos y miel, con un sabor dulce, acaramelado y equilibrado. Su cuerpo sedoso y acidez media-alta lo hacen especialmente atractivo para los amantes del café con una acidez más alta.
Para nosotros, este café es maravilloso para aquellos amantes del café de filtro. Un perfil limpio, dulce, perfecto para todos los días.
Puntuación SCA: 87
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