Café de Especialidad Gesha Trincheras – México
El Gesha Trincheras es un café de especialidad mexicano que destaca por su elegancia, precisión y una trazabilidad impecable. Procedente de una finca única en Veracruz, este lote single farm refleja el cuidado extremo en cada etapa del cultivo y el procesamiento, dando como resultado un café definido, transparente y de gran carácter.
Un café pensado para quienes buscan experiencias singulares dentro del mundo del café de especialidad.
Origen y trazabilidad
Este café nace en un entorno privilegiado, donde la naturaleza y el conocimiento del productor se combinan de forma equilibrada:
- País: México
- Región: Totutla, Veracruz
- Finca: Finca Trincheras
- Productores: José Cienfuegos y Josafat Ameca
- Altitud: 1.400 msnm
- Especie: Coffea arabica L.
- Variedad: Gesha
- Tipo de lote: Single farm
La finca se encuentra enclavada en una barranca natural rodeada de ríos y cascadas, un microentorno que favorece el desarrollo lento y equilibrado del café.
La finca y el productor
Josafat Ameca cuenta con una amplia experiencia en el cultivo del café y destaca por su sensibilidad a la hora de interpretar las necesidades de cada planta. Supervisa personalmente todo el proceso, desde el sembrado hasta el beneficiado.
La Finca Trincheras trabaja bajo un sistema de cultivo en sombra, utilizando especies de árboles fijadores de nitrógeno como Inga vera, Inga edulis y Alnus acuminata, que aportan fertilidad natural al suelo y fomentan la biodiversidad. Además, se practica mulching con pasto y hierbas alrededor de las plantas, mejorando la retención de humedad y el bienestar del cafeto.
Proceso y método de cultivo
El café ha sido elaborado mediante un proceso lavado tradicional, priorizando limpieza y definición en taza:
- Proceso: Lavado tradicional
- Sistema de cultivo: Bajo sombra con árboles fijadores de nitrógeno
- Recolección: Manual
- Secado: Al sol en planilla
Este enfoque artesanal permite preservar las cualidades propias de la variedad Gesha y del terroir veracruzano.
Perfil sensorial (según descripción del importador)
Según la descripción del importador, este café ofrece un perfil floral, cítrico y delicado, con una taza transparente, acidez cítrica brillante, mucho cuerpo, final limpio y textura cremosa, dando como resultado una taza elegante y bien definida.
Un Gesha para disfrutar con calma
Este Gesha Trincheras es ideal para métodos de filtrado que permitan apreciar su limpieza y complejidad. Si quieres llevar la experiencia un paso más allá, puedes acompañarlo con nuestros accesorios para preparar café o recibir cafés singulares como este a través de nuestra suscripción de café.
Elegancia, origen y precisión
Un café que representa el potencial del Gesha mexicano, el trabajo minucioso en finca y el compromiso con la calidad desde el origen hasta la taza. Un lote exclusivo para paladares que buscan algo verdaderamente especial.
Puntuación SCA: 87.25
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