Café de Etiopía – Solomon Worku, Gola Keble (Proceso Natural)
Descubre un café de especialidad etíope con una historia única y un perfil sensorial excepcional. Directamente desde la región de Gola Keble, en Yirgacheffe, este lote ha sido cultivado por Solomon Worku, un caficultor comprometido con la calidad y la tradición del café arábica.
Origen y trazabilidad del café
Este café nace en las tierras altas de Gola Keble, a 1.950 metros sobre el nivel del mar, en la reconocida región cafetalera de Yirgacheffe, Etiopía. La variedad cultivada es Dega, una de las muchas joyas autóctonas del país. Solomon Worku, productor local, trabaja en colaboración con SMS Plc, una organización con más de 28 años de experiencia en la producción y exportación de cafés de especialidad.
SMS gestiona estaciones de lavado y molinos secos propios, lo que garantiza un control exhaustivo sobre la calidad en cada etapa del proceso. Su planta de procesamiento está equipada con un laboratorio de inspección, lo que permite mantener estándares consistentes y rigurosos.
Proceso y cosecha
Este lote ha sido procesado mediante proceso natural, una técnica tradicional que resalta dulzura y complejidad.
Perfil sensorial (según la descripción del importador)
Este café destaca por su fragancia enzimática a caramelo, una base achocolatada con matices especiados y notas tropicales. En taza, es dulce, complejo, con cuerpo medio y acidez equilibrada.
Puntuación SCA: 85.5
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