Café de Especialidad Ruanda Inzovu – Red Bourbon Lavado 2025
Este café de especialidad de Ruanda, cosecha 2025, es una expresión vibrante del potencial africano en taza. Cultivado por pequeños productores en distintas regiones cafeteras del país, combina dulzor, fruta y estructura, con un perfil limpio y jugoso gracias a su proceso lavado. Un lote pensado para quienes buscan cafés complejos, afrutados y con cuerpo alto.
Origen: Ruanda, identidad y precisión en el lavado
Procedente de Ruanda, este café reúne cerezas cultivadas entre 1.400 y 1.700 msnm, altitudes que favorecen una maduración lenta y una mayor concentración de azúcares.
Bajo el nombre comercial Inzovu, este lote integra cafés de distintas regiones productoras del país, reflejando el carácter distintivo del perfil ruandés: acidez brillante, dulzor natural y gran limpieza en taza.
Productores y fincas: pequeñas parcelas, gran impacto
Este café es cultivado por pequeños productores que gestionan parcelas de menos de 300 árboles. La producción proviene de varias fincas familiares, donde el trabajo manual y el conocimiento transmitido generación tras generación garantizan una recolección selectiva y cuidada.
Los caficultores entregan sus cerezas a estaciones de lavado locales, que desempeñan un papel clave dentro del ecosistema cafetero ruandés. Estas estaciones no solo procesan el café, sino que también ofrecen:
- Capacitación agronómica especializada
- Mejora de prácticas de cultivo
- Optimización de rendimiento y calidad
- Mayor estabilidad económica para las familias productoras
Este acompañamiento fortalece el sustento de las comunidades y contribuye a la creciente reputación internacional del café ruandés.
Variedad y características agronómicas
- Especie: Arábica
- Variedad: Red Bourbon
- Altitud: 1.400 – 1.700 msnm
- Proceso: Lavado
- Cosecha: 2025
La variedad Red Bourbon es reconocida por su excelente calidad en taza, destacando por su dulzor natural, textura sedosa y acidez estructurada.
Proceso: Lavado tradicional en estaciones locales
El proceso comienza con una rigurosa clasificación manual de las cerezas recién recolectadas. Posteriormente:
- Se realiza flotación para separar frutos defectuosos o inmaduros.
- Las cerezas se despulpan mediante máquinas tipo Disc y Eco Pulper.
- El café se lava cuidadosamente para eliminar restos de mucílago.
- Se seca en camas africanas elevadas durante 10 a 14 días, dependiendo de las condiciones climáticas.
Este método resalta la claridad aromática, la acidez jugosa y la definición de sabores.
Perfil en taza
Café de fragancia enzimática frutal, con base achocolatada y estructura marcada.
Notas (según la descripción del importador):
Fruta de hueso, vainilla y chocolate con leche.
En taza se presenta:
- Dulce
- Afrutado
- Con cuerpo alto
- Acidez jugosa
Un perfil ideal tanto para métodos filtrados donde brille su acidez y complejidad, como para espresso donde su cuerpo y dulzor aportan profundidad.
Puntuación SCA: 88
Valoraciones
No hay valoraciones aún.