Café de Etiopía – Solomon Worku, Sidamo Korate (Proceso Natural)
Este café etíope destaca por una trazabilidad clara y transparente, poniendo en valor a las personas y al entorno que lo hacen posible:
- País: Etiopía
- Región: Korate (Sidamo)
- Productor: Solomon Worku
- Altitud: 2.050 msnm
- Especie: Arábica
- Variedades: Locales etíopes Dega y Gurume
Etiopía es considerada la cuna del café arábica, con orígenes que se remontan a la región de Kaffa, y sigue siendo hoy un auténtico mosaico de variedades autóctonas únicas en el mundo. Este lote es un claro ejemplo de ese patrimonio cafetero que se preserva generación tras generación.
Procesamiento natural y trabajo en finca
El café ha sido elaborado mediante proceso natural, un método tradicional en Etiopía que potencia la expresión del origen y permite que el grano desarrolle una identidad compleja y característica.
El procesamiento se lleva a cabo por SMS Plc (Solomon Worku), una empresa fundada en 1998 por un productor con más de una década de experiencia previa en Sidamo y Yirgacheffe. SMS es hoy uno de los actores clave del café de especialidad etíope, reconocida por:
- Planta de procesamiento propia
- Laboratorio interno de control de calidad
- Dos estaciones de lavado y molinos secos en Sidamo
- Estación de lavado y molino seco en Yirgacheffe
- Más de 28 años de experiencia en molienda y exportación
- Equipo humano de 54 empleados fijos y más de 140 trabajadores temporales
En 2007, SMS obtuvo el primer puesto en el “Taste of Cupping Competition” con un Washed Yirgacheffe, consolidando su reputación en calidad, consistencia y compromiso.
Perfil sensorial (según descripción del importador)
Las notas de cata, siempre secundarias frente al origen, destacan por su carácter expresivo y complejo.
Según la descripción del importador, este café presenta matices frutales y dulces típicos de los naturales etíopes, con una taza vibrante y aromática que evoluciona en cada sorbo.
Un café para disfrutar y explorar
Este Sidamo Korate Gr-3 es perfecto tanto para métodos filtrados como para quienes desean explorar la diversidad del café etíope desde un enfoque de origen.
Si quieres completar la experiencia, puedes acompañarlo con nuestros accesorios para preparar café o recibir cafés como este de forma recurrente a través de nuestra suscripción de café.
Compromiso con el origen
Compromiso, calidad y consistencia son los valores que definen tanto a SMS como a este café. Un lote que rinde homenaje al legado cafetero de Etiopía y a los productores que siguen cuidando uno de los orígenes más fascinantes del mundo. ☕
Puntuación SCA: 89.5
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