¿Dónde y cuándo?
La fecha deberás elegirla dentro de las opciones que aparecen arriba.
Hora: 9:00h – 11:00h
Lugar: Nave de Cachito (Carretera Hospital Rafael Méndez 10 Nave 4 30817 Lorca (Murcia).
Fundamentos técnicos para una extracción precisa y consistente.
Este taller esta orientado a quienes desean aprender a preparar espresso desde cero, con un enfoque técnico y practico. Ideal para entusiastas del café, o simplemente aquellos que quieran comprender los fundamentos de esta bebida,
¿Qué abordaremos en el taller?
Teoría del espresso:
- Qué es el espresso cómo método de extracción: relación café-agua, concentración y presión.
- Parámetros fundamentales: dosis, molienda, distribución, compactado, tiempo de extracción y rendimiento en taza (ratio).
Equipamiento:
- Funcionamiento de la maquina de espresso y sus componentes clave.
- Uso y calibración del molinillo: ajuste de molienda según tiempo de extracción.
- Revisión de herramientas complementarias: tamper, niveladores, bascula, etc.
Extracción:
- Como identificar y corregir una extracción sub o sobreextraída.
- Práctica con espresos reales: análisis sensorial de la extracción y ajustes necesario.
- Registro y lectura de variables para lograr consistencia.
Leche texturizada (introducción):
- Fundamentos de emulsión de leche
- Técnica básica de texturizado para una leche perfecta.
Modalidad:
El taller combina teoría aplicada con práctica directa en estación de trabajo. Esta pensado para dar una comprensión clara del espresso y sus fundamentos, para así replicar lo aprendido con criterio técnico y sensorial.
Recomendado para:
- Personas con interés en el espresso que quieran aprender con una base técnica.
- Usuarios de maquinaria hogareña que buscan mejorar su extracción.
- Principiantes que quieren comenzar con un enfoque correcto y profesional.
No se requiere de experiencia previa.
